一口平底锅就能搞定入口即化的舒芙蕾

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  今天可多分享火遍大江南北的网红舒芙蕾,其实做法很简单,不需要烤箱,只要一个锅可以做到,甜和软零故障,我在这里分享配方给宝宝

准备成分

低筋面粉40g

发酵粉2g

两个蛋黄

三种蛋白质

白糖30g

鲜奶20ml

1?将蛋黄和蛋清分开并放入两个不同的容器中。蛋黄20毫升牛奶,面粉45克,发酵粉2克筛入碗中。搅拌直到没有面条颗粒可用。

2.取三种蛋白质,先加入10克白糖,用电动打蛋器打一个大泡,然后加入10克白糖,再打上细泡沫,加入10克白糖,送去使用将打蛋器抬起,将容器翻过来,蛋白质不会脱落。

3?搅拌蛋黄溶液,倒入蛋白质中继续搅拌。

4?将混合面糊倒入花袋中,将平底锅倒入最小火中,用花袋挤压糊状物,并加入两茶匙水。盖上盖子炒四分钟,然后翻过来再煎三分钟,然后就可以煮了。

提示

1?不要将蛋白质传递时间过长,过长会导致硬度过高而影响口感。

2?不要强行面糊,轻轻搅拌,过大的力量会导致蛋白质的崩溃,舒夫蕾制成的并不美观。

?3。最低限度必须是全火

?4。你也可以用酸奶代替牛奶